Vidéo « L'école des travailleurs »

Vidéo « L'école des travailleurs »

Un épisode de l'emission Écoles à l'examen, 30 octobre 2013

Pendant un an, à raison de 32 heures par semaine, les 9 élèves du DEP en cuisine piloté par André Lagacé en voient de toutes les couleurs. Jusqu’alors très peu exposés à leur sujet d’étude, ils arrivent verts et hésitants. Mille quatre cent soixante-quinze heures de formation plus tard, ils doivent sortir confiants et capables d’affronter le marché du travail comme employés ou entrepreneurs. C’est le défi de la formation professionnelle : former des travailleurs aguerris. Pour y parvenir, le programme est chargé. La première moitié de l’année est consacrée à la théorie. Puis, à partir de janvier, les élèves intègrent leur cuisine et on leur demande, au fil des semaines, de faire manger une clientèle variée et de plus en plus importante. Le passage de la théorie à la pratique commence dans les cuisines du centre C.-E.-Pouliot, à préparer des déjeuners et des dîners servis par les étudiants en service de la restauration, pour culminer lors de la grande Traversée de la Gaspésie. Lors du cocktail de clôture, les apprentis devront nourrir 300 skieurs de partout à travers la province venus goûter à la beauté de l’hiver gaspésien.

Longtemps considérée comme la voie de garage du système scolaire, la formation professionnelle, revitalisée par des professeurs et des programmes très branchés sur l’industrie, représente maintenant un chemin presque direct vers des emplois nombreux et généralement bien rémunérés. Au Québec, 118 000 étudiants sont inscrits à la formation professionnelle dans presque 200 programmes et chaque année, 40 000 sont diplômés.

-> Visionnez l'épisode